Хранителните добавки са изкуствени или естествени вещества, добавени към храната за подобряване на нейното качество, цвят, вкус и аромат, както и за нуждите на консервирането и преработката.
Хранителните добавки играят жизненоважна роля в хранително-вкусовата промишленост, като основно изпълняват специфични изисквания за обработка или консервиране. Консерванти като натриев бензоат и калиев сорбат инхибират растежа на микробите, като удължават срока на годност и предотвратяват развалянето. Антиоксидантите като аскорбинова киселина и tert-бутилхидрохинон предотвратяват или забавят окислителното гранясване в маслата или мазните храни, като поддържат вкуса и хранителната стойност. Оцветители като тартразин и кармин придават или подобряват цвета на храната, подобрявайки нейната визуална привлекателност. Подобрители на вкуса като мононатриев глутамат и динатриев 5'-инозинат допълват или подобряват оригиналния вкус на храната. Подсладители като аспартам и калиев ацесулфам осигуряват сладост; някои подсладители са с ниско съдържание на калории и са подходящи за храни, при които енергийният прием трябва да се контролира. Употребата на тези вещества трябва стриктно да се придържа към националните разпоредби относно обхвата на употреба и ограниченията, за да се гарантира безопасността на храните.
В ежедневната си диета дайте приоритет на естествените, минимално преработени храни като пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постно месо. Четенето на етикетите на храните е добър навик за разбиране на хранителните съставки; обърнете внимание на изброените видове хранителни добавки. Поддържането на разнообразна диета спомага за разнообразяване на риска и избягва- дългосрочната прекомерна консумация само на преработени храни. Когато готвите, използвайте естествени подправки като лук, джинджифил и чесън за вкус, намалявайки зависимостта от предварително-пакетирани пакети подправки. Установяването на балансирана диета, осигуряването на адекватен прием на вода и включването на умерени упражнения са фундаментални за поддържане на -здраве в дългосрочен план.
