Натриев алгинат

 

Натриевият алгинат, известен също като алгин или натриева сол на алгинова киселина, е естествен анионен полизахарид. Основно се извлича от клетъчните стени на кафяви водорасли (като келп и гигантски водорасли) и е един от най-разпространените структурни компоненти в морските водорасли. Молекулите му са съставени от два мономера, -D-мануронова киселина и -L-гулуронова киселина, свързани с 1,4-гликозидни връзки.

Молекулна формула: (C6H7O6Na)n

CAS №: 9005-38-3

 

 

Много приложения на алгината се основават на следните ключови характеристики

 

Гелообразуваща-способност: Това е най-важното му свойство. Когато алгинатен разтвор влезе в контакт сдвувалентни катиони(най-честокалциеви йони Ca²⁺), възниква бързо йонно кръстосано -свързване, образувайки термично необратим гел с три{1}}измерна мрежеста структура. Този процес е лек, бърз и обикновено протича при стайна температура.

 

Сгъстяващ и стабилизиращ ефект: Като хидрофилен колоид, той може значително да увеличи вискозитета на водните разтвори и да действа като емулгатор и стабилизатор на пяната.

 

Способност-за образуване на филм: Може да образува гъвкави, прозрачни филми.

 

Биосъвместимост и безопасност: Той не-е токсичен, биоразградим и общопризнат като безопасен (GRAS), широко използван в хранително-вкусовата и фармацевтичната сфера.

 

PH чувствителност: В киселинни условия (ниско рН) алгинатът претърпява протониране, повишавайки вискозитета или дори се утаява; той остава стабилен при алкални условия.

 

 

Хранителна промишленост (често използвана като хранителна добавка E401)

• Желирани храни:Производство на изкуствени медузи, десертни гелове и продукти за сферизиране (напр. „вкусови изблици“ или „хайвер“ в молекулярната гастрономия).
• Сгъстител и стабилизиращ агент:Използва се в сладолед (за инхибиране на растежа на ледени кристали), кисело мляко, сосове и дресинги за подобряване на текстурата и стабилността.
• Агент за задържане на вода:Добавя се към хляб и тестени изделия за запазване на влагата и удължаване срока на годност.

 

Фармацевтични продукти и биотехнологии

• Превръзки за рани:Превръзките от калциев алгинат абсорбират ексудат от рани и образуват мек, влажен гел, който насърчава заздравяването и позволява не-травматично отстраняване.
• Доставка на лекарства:Широко използван като матрица за доставяне на лекарства с-контролирано освобождаване, особено за насочено-доставяне на дебелото черво поради стабилността му в стомашна киселина и разтворимост в чревна течност.
• Клетъчно капсулиране и тъканно инженерство:Неговото леко, йон{0}}индуцирано желиране е идеално за улавяне на живи клетки, протеини или лекарства. Това е ключов материал за биомастила в 3D биопечат и тъканни скелета.

 

Други промишлени употреби

• Текстилен печат:Служи като сгъстител в пасти за печат върху тъкани.
• Лична хигиена и козметика:Използва се в пасти за зъби, маски за лице и кремове като желиращ и стабилизиращ агент.
• Екологични:Използва се като адсорбент за йони на тежки метали при пречистване на отпадъчни води.

 

 

Натриев алгинат	Мрежа	Вискозитет	Стандартен	Приложение
Индустриален клас	30-200 меша	1% 10-4000cps	SC/T3401-2006	Боядисване, Заваряване, Пречистване на вода
Хранителен клас	30-200 меша	1% 10-40000cps	GB1886.243-2016	Месни продукти, бионични храни, пекарни, млечни продукти, напитки
Фармацевтичен клас	30-200 меша	10% 300-700cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	Покритие, перорална суспензия
		1% 10-1500cps		Медицинска превръзка