Натриевият алгинат има различни приложения. По-долу е въведение в основните му приложения:
Хранителна промишленост
Сгъстител и стабилизатор:
Натриевият алгинат може да се използва в замразени напитки като сладолед, сорбет и сорбет като стабилизатор за контролиране на образуването на ледени кристали и подобряване на текстурата.
В млечните продукти като рафинирано сирене и бита сметана, натриевият алгинат предотвратява залепването на храната по опаковката и действа като стабилизиращ агент.
Емулгатор:
Натриевият алгинат има силна емулгираща сила и може да се използва в различни храни, в подходящи количества, необходими за производството.
Водна храна
Класьор:
Натриевият алгинат обикновено се използва като свързващо вещество във водни фуражи. Добавената пропорция влияе върху водоустойчивостта на фуража. Например, добавянето на 3% натриев алгинат към храната за морски краставици може да поддържа добра стабилност за 48 часа.
Методи за разтваряне
Ръчно разбъркване:
Добавете достатъчно вода в съд. Докато разбърквате с дървена пръчка, бавно поръсете сухия натриев алгинат на прах, докато се разтвори напълно.
Механично разбъркване:
Използвайте високо{0}}скоростна бъркалка, за да разпръснете бързо сухия натриев алгинат на прах във вода. Въпреки това, обърнете внимание на позицията на бъркалката и не допускайте прекомерно поемане на въздух.
Сухо смесване и дисперсия:
Смесете натриевия алгинат със смесимо вещество като захар или нишесте в сухо състояние, след което бавно го добавете към вихъра, генериран чрез разбъркване, за да се разтвори.
Смесване и диспергиране на течности:
Ако формулата позволява, използвайте не-воден разтворител, за да смилате натриевия алгинат в суспензия, след което добавете суспензията към водата, която се разбърква.
Предпазни мерки: Разтворимостта на натриевия алгинат се влияе силно от температурата; колкото по-висока е температурата, толкова по-бърза е скоростта на разтваряне. При действителна работа температурата на водата и времето за разбъркване могат да се регулират по подходящ начин, ако е необходимо.
